韭菜餡水餃怎麼做-韭菜餡水餃的做法

“春天的味道，初春的韭菜品質最佳，是吃韭菜的最好季節，北方人特別喜歡吃韭菜餡水餃，那股清香的味道霸佔餐桌經久不衰。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜餡水餃的做法步驟

• 1、麪粉加入適量的水合成麪糰蓋上保鮮膜餳着。

• 2、韭菜摘淨在淡鹽水中浸泡10分鐘，投洗乾淨，控淨水分。

• 3、雞蛋打散兑少許水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，油開後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，儘量攪拌的碎一些。

• 4、韭菜切碎。

• 5、加入適量的色拉油拌勻，這一步很關鍵哦，一定要先做好再拌餡。

• 6、火腿腸切碎，加入盆中，加入雞蛋碎。

• 7、加入五香粉、鹽攪拌均勻。

• 8、根據自己喜好的大小包餃子。

• 9、鍋中加入適量的水，水開後下入餃子，注意別粘連，煮開澆冷水，再煮開再澆冷水，第三次煮開即可撈出，餃子煮的恰到好處。

• 10、出鍋裝盤。

小竅門

1、雞蛋液對少許水再煎，雞蛋羹鮮嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜歡的比如香油，但不能直接加豆油，否則會有生油味。
3、煎雞蛋時略多加一點油，拌餡時不用另加油了。