粉條拌韭菜的做法 【粉條拌韭菜】--春天裏的清腸養生菜 粉條拌韭菜怎麼做

“韭菜自古享有“春菜第一美食”的美譽，它雖是常年綠葉菜之一，但春韭特別嬌嫩新鮮，養生補氣。俗話説：“一月葱，二月韭”，春季的韭菜是營養價值高且非常適合食用的。韭菜性温，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
春天的韭菜之所以為人們喜愛，是因為它經歷了一個嚴冬的養精蓄鋭，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充分的水分，便柔嫩多汁，味道最香。
我們最常的做法是都用韭菜炒雞蛋或用韭菜做餡料來食用，這次用韭菜做一道涼拌菜，味道相當的清爽、開胃，既有嚼頭，還沒有韭菜的辛辣異味，保證讓您胃口大開。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粉條拌韭菜的做法步驟

• 1、主料：春韭菜500克、乾粉條200克；副料：青紅椒；調料：鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚油、陳醋

• 2、將鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚油、陳醋，各種調料混合一起，攪拌均勻

• 3、青、紅椒切圈備用

• 4、粉條放入温水泡透

• 5、鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，水開後將洗淨的韭菜放入鍋中焯燙10秒鐘

• 6、撈出韭菜迅速放入冰水中過涼

• 7、將過涼好的韭菜擰開水份切成韭菜段

• 8、將韭菜段和泡發好的粉條放入容器中，撒上青、紅椒圈、將混合好的調料淋入，吃時拌均即可

小竅門

1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯燙時間一定不要過長，如果焯燙時間過久，韭菜就變的稀爛了，非常影響口感和美觀；
2、調料要依個人口感適量添加。