涼拌粉條韭菜怎麼做-涼拌粉條韭菜的做法
- 涼菜
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“一款非常普通的家常菜。拌涼菜各家基本上大同小異,北方人喜歡用大蒜、生抽、醋、味精和香油,這些大家都知道。但要想拌的好吃,關鍵在於細節。
細節一:用蒜泥,不要圖省事用蒜蓉。
細節二:少加一點白糖,特別提鮮。
細節三:香油雖然是公認的涼拌菜最佳用油,個人認為,現炸的花椒油更美味。
記住這三點,你再試試看。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌粉條韭菜的做法步驟
1、粉條提前用清水浸泡。浸泡過的粉條很容易煮,而且口感也好。
2、韭菜沖洗乾淨,切成寸段備用。
3、炒鍋上火加水煮沸,放入泡好的粉條,煮1分鐘左右即可。
4、放入韭菜,湯至斷生後關火撈出沖涼,瀝去水份。
5、將粉條剪短一點,和韭菜一起放入小盆中。
6、放入蒜泥、鹽、白糖、味精、生抽、陳醋和小米椒。
7、炒鍋上火放適量油燒熱,放幾粒炸出香味,將熱油淋上,拌勻即可。
8、成品。
小竅門
1.把粉條提前泡上,隨用隨煮,1分鐘即可成熟。
2.細節已在開頭詳述。不喜辣者可不要小米椒。
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