好喝的薑汁撞奶如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

純牛奶（沒有脱脂的） ：適量
姜 ：一小塊

輔料

白砂糖 ：適量

具體步驟

1. 姜去皮，切碎成茸，然後用白紗布包起來將鮮黃的薑汁擠到碗裏，一小勺的量就夠了。

2. 把牛奶倒進鍋裏，加一勺糖，煮到剛剛開就關火。

3. 牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓它温度降到80度左右（理論數據，不用驗證），快速倒進盛有薑汁的碗裏，順手調勻。

4. 耐心地等十來分鐘（如果牛奶的脂肪含量不是那麼高，可能要多等一些時間），等到牛奶凝成膏狀，就成了。

烹飪技巧

姜撞奶的傳説：100多年前，當地一貧苦人家有一老婦終日被咳嗽所困擾，因缺錢治病，其媳婦便想出一個辦法，用薑汁加入鮮牛奶，老婦食後咳嗽大減，人也陡增精神。於是薑汁奶便開始在民間流傳…因為脂肪含量不夠高（據説水牛奶有9%），所以不是很厚實。再有就是倒牛奶的手勢一定要快，像突然撞到碗裏的薑汁上的，這才名符其實嘛。前段時間的牛奶事件可能讓不少人都不太敢喝牛奶了，不過，這道甜品對治療咳嗽有很好的幫助，如果需要的話，用合格的牛奶試一下吧~