大家喜歡吃蒜苗炒燻肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蒜苗炒燻肉是一款燻肉的做法，燻肉是一款特質的肉，和新鮮的肉比，燻肉更好吃，但是我不推薦大家經常吃燻肉，這款燻肉製作的時候也要自己做，如果外面賣的話吃起來不是很放心，新聞上經常報道説燻肉是硫磺薰出來的，所以買的時候要仔細一點

主料

肉 ：適量

輔料

蒜苗 ：適量

具體步驟

把燻肉用水泡一個小時左右，因為燻肉醃製過，偏硬偏鹹，但是湖南湘西土家臘肉和湖北恩施土家臘肉略有區別，

湘西土家臘肉俗稱醬板肉特別硬邦邦，恩施土家臘肉比較保留肉的原味稍微泡一下就沒有那麼硬。

將鍋燒熱，再倒入油和臘肉，油和臘肉隨着温度變化滿滿加熱翻炒，千萬不能炒糊，如果選用山茶油做這個菜也不會粘鍋，

感覺肉翻炒67成熟的時候放入幹辣椒和花椒一起翻炒，這時肉裏會透露花椒辣椒的香味單不會變辣變麻，如果喜歡重口味的親可以在這個時候加入老乾媽或者其他辣椒醬

翻炒一分鐘後，將蒜苗倒入鍋中，繼續翻炒，待蒜苗香味盛出即可出鍋啦！