家常蒜苗炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

想吃美味的家常菜嗎？那就試試蒜苗炒牛肉吧！蒜苗炒牛肉是一道十分美味可口，口感獨特，風味別具一格的家常菜。蒜苗炒牛肉主要由蒜薹和牛肉炒制而成，蒜薹有很多營養功效，牛肉富含蛋白質，因此頗受歡迎！而且這道菜的製作方法十分簡單，按照下面的步驟就可以製作出來啦！

主料

蒜苗 ：100
牛肉 ：200

輔料

料酒 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
味精 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：適量
辣醬 ：適量

具體步驟

1.牛肉先切成片，再切成絲。

2.把牛肉放入碗裏，倒入料酒、醬油和澱粉攪拌均勻後醃製五分鐘。

3.蒜苗的根鬚用小刀摘去，然後洗淨，把根部用刀背拍散，切成3釐米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。

4.炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香薑絲，放入牛肉絲煸炒至變色後盛出備用。

5.另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香後放入辣醬煸香。

6.放入蒜苗煸炒斷生。

7.倒入炒好的肉絲翻炒均勻

8.放入鹽和味精即可。

烹飪技巧

牛肉在熱油中滑炒斷生後要馬上盛出，以免把牛肉炒老了。