「DIY美食」牛軋糖如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟花生 ：250
蛋清 ：35
奶粉 ：100
黃油 ：50

輔料

白糖 ：100
鹽 ：1
麥芽糖 ：225
水 ：35

具體步驟

1.我是直接買的熟花生，灘在大盤裏，揉去花生皮。

2.把皮去掉的花生，放一邊待用。

3.奶粉稱好。

4.糖，麥芽，水放入不沾鍋裏小火煮。

5.蛋白打發到硬性狀態。

6.糖漿用木勺攪拌，加熱到140度。

7.把煮好的糖漿迅速倒入發打好的蛋白盆裏，盆裏要放在熱水上哦。

8.用打蛋器馬上打勻，加入黃油打勻。

9.加入奶粉打勻。

10.加入花生，拌勻。

11.倒入不沾盤裏，蓋上油紙，用擀麪杖壓平。

12.整好形狀的糖，放涼，約1小時就可以了。

13.切塊。

14.包上糖紙，美味的牛軋糖，OK了。

烹飪技巧

1、材料都要先準備好哦，一開始煮漿後，才不會手忙腳亂。2、黃油要先軟化，可以先煮開水，放在水上加熱。3、糖漿衝入蛋白時，那蛋白的盆裏要坐在熱水上，因為糖漿很快就凝結。