熗拌紅菜薹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

熗拌紅菜薹，紅菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。味道槓槓的，老少皆宜！做法簡單，快速，容易上手！主婦們不妨趕緊動手試試，犒勞犒勞自己和家人，為孩子和家人做上一道！家人們都會非常喜歡的！

主料

紅菜薹 ：250
乾紅椒 ：2個

輔料

油 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1. 準備好原材料；

2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油；

3. 水開後下入紅菜薹；

4. 煮開後再煮一分鐘後撈出瀝乾水分，加入鹽、白醋等調味料；

5. 拌均勻後放入準備好的碗中；

6. 涼油下入沖洗過的乾紅椒、蒜片和胡椒煸炒；

7. 香味出來後將熱油一起倒入拌好的菜薹中；

8.拌均勻就可以吃了。

烹飪技巧

1焯紅菜薹時加入點油和適量的鹽能保持菜薹的色彩，注意焯水的時間不易過長；2.焯好的紅菜薹趁熱加入鹽等調味料，拌入點底味；3.熗鍋時注意由於紅辣椒和花椒比較愛糊，可以先沖洗一下，再涼油下鍋，注意既要能爆出香味也不能讓它們糊了，直接倒入紅菜薹中拌均勻即可。