美味韭菜攤雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

韭菜攤雞蛋作為主食或者零食小吃食用都可以，色澤鮮亮金黃帶有濃郁的韭菜香氣，口感酥脆香甜可口更是讓人心情大好呢。色香味俱全的韭菜攤雞蛋食材所需也不復雜哦，簡單容易上手，着實是一道不可多得的美味佳餚呢。你是不是也想自己試試了呢？

主料

韭菜 ：250
雞蛋 ：4個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.韭菜洗淨晾乾水分。

2.切成大概兩三毫米長的碎段。

3.將雞蛋打到韭菜裏。

4.加適量的鹽攪勻。

5.鍋裏放油燒熱，將韭菜蛋液倒入。（注意火不能太大，否則底下容易燒糊了，上面還是液態。）

6.如果韭菜沒我的這麼多，你可以攤成餅，但我的太多了，所以需要翻炒，要注意別糊鍋。

7.當韭菜蛋液成型後可以大火快速翻炒，去除多餘的水分。炒至有黃黃的鍋巴更好吃。

8.炒幹後就可以出鍋了。

烹飪技巧

1、韭菜晾乾非常有必要，否則攤雞蛋時會有超多的水析出，到時候就攤不出餅來了；鹽要等到快要下鍋時加，不然也會將韭菜裏的汁水醃出來。如果韭菜量小，那就能攤出完美的餅來了。