鮮美無比如何做簡單又好吃-蛤蜊蒸蛋

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛤蜊 ：適量
雞蛋 ：3—4個
紅甜椒末 ：適量
葱花 ：適量
生薑 ：三片

輔料

鹽 ：少許
生抽 ：適量
涼開水 ：與雞蛋液1:1
糖 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 蛤蜊用清水混合鹽幾滴香油養一個小時以上。吐沙。煮前用刷子洗淨。

2. 鍋裏煮開水加薑片，倒入蛤蜊。蛤蜊開口後關火撈出。擺進盤子裏。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉棄殼放盤子裏。

3. 雞蛋液加入1:1涼開水，一點點鹽或者不放鹽，攪打均勻，過篩，倒入盤裏沒過蛤蜊一半。

4. 蓋上保鮮膜，保鮮膜扎幾個小孔，大火蒸10分鐘。

5. 紅椒末，葱花，生抽，香油，糖做調料汁。

6. 蒸好後取出，淋上調料汁。

7. 完成品。

烹飪技巧

過篩和蓋保鮮膜的步驟一定不能省。煮蛤蜊沒有開口的就是已世的蛤蜊，丟掉。