味道不錯的蛤蜊蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛤蜊 ：10個
雞蛋 ：2個

輔料

姜 ：1塊
紅椒 ：適量
香葱 ：適量
鹽 ：半茶匙
蒸魚豉油 ：半湯匙
香油 ：1茶匙

具體步驟

1.原料圖。

2.蛤蜊吐淨沙子後，燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個。蛤蜊全部撈出備用。

3.雞蛋充分打散，兑入等量的温開水。加入鹽充分攪拌均勻。

4.蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裏。

5.濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

6.紅椒，豉油，香油，兑好

7.蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟6中的料汁即可。

烹飪技巧

1，蛤蜊要吐淨沙子，可以選擇買回來用白酒，水，混合在一個容器內，蓋上蓋子晃幾下。2，雞蛋打散，打久一點，蛋羹越均勻越細膩。3，兑温開水，而不是自來水，純淨水也可以。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多。不軟不硬。看個人喜歡，喜歡軟嫩的可以多加一點水。4，寧願淡了都不能鹹，半平茶匙鹽兩個雞蛋就夠了。