家庭版麻辣軟絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

軟絲 ：100公克
蒜仁 ：20公克
芹菜 ：50公克
太白粉 ：4大匙
辣椒片 ：1茶匙
花椒粉 ：1/4茶匙
鹽 ：1/4茶匙
雞粉 ：1/4茶匙

輔料

具體步驟

1. 把軟絲洗淨、剪開、去皮膜、切絲，將軟絲絲沾裹上太白粉，備用。

2. 芹菜洗淨切段，蒜仁切末，備用。

3. 熱油鍋(油量要能蓋過鮮魷魚)，待油温燒熱至約160℃時，放入軟絲以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆，即可撈出瀝乾油。

4. 4在作法3的鍋底留少許油，以小火爆香蒜末及辣椒片，加入作法3的軟絲、鹽、雞粉及花椒粉，以大火快速翻炒均勻即可。