營養的淮山蓮子豬尾湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬尾 ：1條
淮山 ：5片
蓮子 ：15顆
紅棗 ：8顆

輔料

姜 ：3片
鹽 ：適量

具體步驟

1. 蓮子提前用清水浸泡；

2. 豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開後放入豬尾焯燙；

3. 焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫；

4. 將所有材料放入湯煲；

5. 加足清水；

6. 大火滾開後，轉小火煲兩小時左右，喝之前加少許鹽調味。

烹飪技巧

1.蓮子需用清水提前浸泡，煲時容易熟透軟糯；2.豬尾多毛，煲湯前需仔細用刮刀或鑷子去毛；3.焯燙後的豬尾用冷水清洗，以去浮沫；4.湯中加些薑片或葱，可去除豬尾的腥味；5.水量沒有嚴格要求，視自己喜歡的濃稠度而定，保證不會幹鍋即可。