家常蒜茸雙丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四角豆 ：400g
藕 ：1根（約300g）
蒜 ：4瓣
鹽 ：1茶匙（5g）
油 ：1湯匙
雞精 ：1/2茶匙（3g）

輔料

具體步驟

1. 將四角豆洗淨，切去兩端，再斜片成3cm長的小段。

2. 藕用流動水刷洗乾淨，削去外皮，切成3cm大小的菱形塊。

3. 蒜剝去外皮，剁成碎末待用。

4. 湯鍋中放入適量熱水，大火燒沸後先放入四角豆小段汆煮約1分鐘，撈出後瀝乾水分，再放入藕塊，汆煮約3分鐘，再撈出瀝乾水分。

5. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將蒜茸放入爆香，隨後放入四角豆小段和藕塊翻炒，約3分鐘。

6. 最後在鍋中調入雞精和鹽，拌炒均勻即可。