小葱餡餅怎麼做-小葱餡餅的做法
- 主食
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“每年這個時候才會有小葱上市,有人問我怎麼不用韭菜,韭菜四季都有,小葱只有這季有的,小葱加雞蛋再放一點點鹽,無油很好吃,吃過就不會忘的
總要有些東西要特定的時候出現,就像春天的小葱一樣,其他季節沒有,它只屬於春天”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小葱餡餅的做法步驟
1、現割的小葱,一定要割茬的,洗淨控幹水分
2、原料,雞蛋、麪粉、鹽、食用鹼
3、取一小綹兒葱用攪拌機打碎放入麪粉中,再加入食用鹼揉成光滑的麪糰,醒發
4、小葱切碎
5、醒好的面分成八個小劑子,正好是四個餡餅的量
6、兩個麪餅擀開,厚薄均勻,其中一片放小葱餡
7、小葱餡中間挖個洞磕入雞蛋,均勻撒鹽
8、雞蛋上再放一些小葱把雞蛋蓋起來
9、另一個麪皮放好,兩個麪皮邊緣捏緊
10、放入鍋中,小火烤至兩面金黃
11、成品圖我用的是平底鍋,要使用電餅鐺效果更好哦
小竅門
1.小葱一定要控幹,並且不能提前拌鹽
2.做的順序就按洗小葱,和麪,切小葱的循序就好,小葱晾乾,面也會變光滑
3.這個是無油的,但是口感超讚
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