葱香小餅怎麼做-葱香小餅的做法

“新春盛宴，人都是美食家！
葱香小餅，香味撲鼻，葱香濃鬱，柔軟多層，可卷肉卷菜，也可以單吃，怎麼吃都好吃，不用就菜都能吃兩張～”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葱香小餅的做法步驟

• 1、麪粉分次加入温水，攪拌成面絮。

• 2、下手揉成麪糰，蓋好醒面十分鐘。

• 3、把麪糰揉勻揉光滑。

• 4、平均分成六等份，每一個都分別揉圓，再搓成長條型。

• 5、將每一個麪條都均勻抹上一層玉米油，依次擺入盤中蓋上保鮮膜，醒面一個小時。

• 6、利用醒面的時間來調個油酥，將麪粉放入小碗中，加入2克精鹽攪拌，玉米油中加入香葱白，小火炸至葱白金黃撈出，將葱油倒入麪粉中攪拌均勻，晾涼備用。

• 7、取一個麪條按扁，向兩邊按長，然後擀成長方形的大面片，淋入油酥，用刮板塗抹均勻。

• 8、撒上小香葱綠。

• 9、像摺扇子一樣摺好，中間輕輕按壓一下排出氣體。

• 10、用手抓起兩邊抻長。

• 11、從一頭盤起，要平行的卷，這樣層次才能分明。

• 12、捲到最後尾部用手按扁，盤壓在餅底部，這樣一個餅胚就做好了，都做好後蓋上保鮮膜。

• 13、從第一個做的擀起，擀成圓餅，鍋預熱，無油下入餅胚，表面，刷一層玉米油，蓋好中小火烙制。

• 14、翻個面刷一層油繼續烙制，看餅微微鼓起，兩面微黃就説明熟了。

• 15、用鏟子從兩頭向中加攏一攏，打出層次使餅更柔軟。

• 16、出鍋了。

• 17、層次分明，柔軟多層，葱香撲鼻。

• 18、看偷吃的小手已經迫不及待了！

• 19、成品圖。