小葱煎餅餜子怎麼做-小葱煎餅餜子的做法

“天津的煎餅果子都是放大葱。現在正是春季，小葱上市了，我就特別愛吃小葱，還有新蒜。我今做的煎餅果子就是為了吃小葱，應季的小葱我太喜歡了。如果不放餜子，用煎餅卷小葱也好吃。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

小葱煎餅餜子的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、麪粉和成麪糰，醒面三四個小時（炸餜子的面一定長時間醒面，最好頭一天晚上和麪，轉天早上炸餜子）。將麪糰擀成大薄片，劃兩刀。

• 3、燒熱油，放入餜子坯，炸到兩面金黃，酥脆撈出。（我炸的餜子沒放鹽，因為做好的煎餅餜子要抹醬，煎餅也是鹹的，所以沒放鹽）

• 4、綠豆麪，白麪（9：1），鹽，五香粉少許放盆裏。

• 5、加適量水，調成麪糊。

• 6、電餅鐺燒熱，刷少許油。放麪糊攤勻。

• 7、打入一個雞蛋攤勻。

• 8、放小葱末一起攤勻。

• 9、將煎餅攤熟，翻過來，刷甜麪醬，蒜蓉辣醬，放小葱花，放炸好的餜子。卷好即可。(如果不放餜子，用煎餅卷小葱也好吃)

• 10、小葱煎餅餜子。