家常蒜茸絲瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

絲瓜 ：2根
粉絲 ：適量
菌菇 ：適量

輔料

蒜瓣 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
香油 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1. 粉絲泡冷水，泡到軟就可以了。菌菇類切丁備用。蒜瓣剁成蒜茸。

2. 絲瓜最好選長直的，粗細均勻一些的，切成4-5cm的段，用小勺子挖出內囊，邊邊和底部都不要挖破。絲瓜內瓤切丁，熱鍋，一丟丟的油，放入蒜茸爆香，下菌菇丁翻炒，一丟丟的鹽，一丟丟蠔油，最後放入絲瓜內瓤切的丁。出鍋。

3. 把泡軟的粉絲拌一丟丟的香油，然後平鋪在碟子裏，絲瓜內塞入炒好的菌菇丁等，放到粉絲上面，放好之後到一些冷水，量不要沒過粉絲，另起鍋，倒油，放入多一些的蒜茸，炒香之後，每一柱絲瓜上澆上一些，最後入鍋蒸熟就好。

烹飪技巧

1、配料我只寫了菌菇，因為填入絲瓜內部的可以隨意搭配自己喜歡就好，我放的是竹蓀、猴頭菇、花姑丁。菌菇裏面的鹹鮮味會是這道菜主要鹽分的來源所以，要夠有味。2入鍋前在倒入冷水一些在碟子但不沒過粉絲是因為，粉絲熟了都要粘在盤子上了絲瓜段還沒熟透呢！加點水不讓它沾在盤子上。這一點是我第一次做發現這個問題後來就加了這一步。3蒜茸這一步不加也可以，在炒菌菇的時候多加一些也OK。炒出來的菜不是客制最重要自己喜歡才好。