家常黑椒蒜茸豬排如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊 ：400
西紅柿 ：一個
青椒 ：半個
雞蛋 ：一枚
洋葱 ：半個

輔料

黑胡椒 ：適量
蒜 ：5顆
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
紅酒 ：適量
耗油 ：適量
料酒 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1. 將肉切厚片，用肉錘均勻的把肉的兩面錘鬆，用料酒，鹽，香葉，胡椒粉，澱粉醃一個小時（我做的時候醃了一下午）

2. 洋葱切圈圈，青椒切圈圈，西紅柿均勻切成八小塊（如圖所示）

3. 將肉裹一層澱粉，再裹一個蛋清液，剩餘的蛋黃打散

4. 用黑胡椒，耗油（一小勺就可以了），紅酒，生抽，調成黑椒汁

5. 熱鍋放一大勺油，油熱了將肉放入鍋中煎一分鐘左右，再將洋葱也裹一層蛋清放入鍋中炸至金黃色。青椒放入鍋中講剩餘的蛋黃液倒入青椒圈中煎熟。

6. 將蒜蓉放入鍋中炸至金黃色，放入調好的黑椒汁攪勻加熱。在倒入濕澱粉攪勻至汁稠。最後將黑椒汁澆在豬排上就可以了（這步忘了拍照了）