美味的辣子茄子丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

辣子茄子丁是由茄子和辣子一起搭配炒製成的一道家常菜，這道菜製作起來十分的簡單易學，在家中製作也分方便的哦，大家在製作的時候只需要加入一點鹽和豆瓣醬即可，做出來的辣子茄子丁吃起來色味俱全，房間裏都充滿了這道菜的香味。

主料

茄子 ：適量

輔料

油鹽 ：適量

具體步驟

茄子切成小塊（老公説這丁太大了吧？都可以叫塊了！我説叫丁好聽點）；炒鍋放適量油，跟炒一般的菜差不多，將茄子倒入，待茄子把油都吸進去了，就倒大概50ml水，待茄子吸乾了水，再倒，反覆兩三次，直至茄子有點軟，出鍋備用；

炒鍋下少許底油，小火，下幹辣椒和花椒爆香；再倒下姜蒜炒香，倒料酒炒勻後，下鮮湯；、將茄子倒入炒勻；放少許老抽、鹽和雞精即可！臨出鍋時可以加少許葱花或香菜，今天家裏這兩樣都沒了，所以沒加。