黑巧克力戚風怎麼做-黑巧克力戚風的做法

“這款戚風蛋糕並不是只有可可粉，而是真的加了黑巧克力的哦~
黑巧克力少許的甜味很好的中和了可可粉自帶的苦味
蛋糕蓬鬆綿軟，味道嘛~自然是槓槓滴~~~
這個配方用來做生日蛋糕的蛋糕胚也灰常不錯~
喜歡巧克力的TX千萬別錯過了~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑巧克力戚風的做法步驟

• 1、巧克力植物油牛奶倒入盆中

• 2、隔水融化攪拌均勻

• 3、倒入4個蛋黃攪勻

• 4、篩入低粉和可可粉，將麪糊翻拌均勻

• 5、蛋白分次加糖打發至乾性發泡將1/3蛋白與巧克力蛋黃糊拌勻

• 6、再倒回到剩下的蛋白中再次翻拌均勻將拌好的麪糊倒入戚風模，放入預熱170度的烤箱，中下層上下火50分鐘出爐後取出，倒扣冷卻

小竅門

巧克力最好選擇65％的黑巧克力
可可含量過高的黑巧克力，成品會比較苦澀哦~~