巧克力戚風如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：5個
低筋麪粉 ：156
可可粉 ：44
蛋白 ：6個

輔料

細砂糖 ：30
色拉油 ：93
水 ：156
小蘇打 ：1/8小勺
泡打粉 ：1/2小勺
鹽 ：1/2小勺
可可豆 ：45

具體步驟

1. 蛋黃中加入配方中的細砂糖先攪拌至糖融化。

2. 加入色拉油拌勻，加入水拌勻，加入麪粉拌勻至麪糊光滑無顆粒；此時可以開始預熱烤箱160度。

3. 蛋白分三次加入糖打發至濕偏乾性發泡。（蛋白尖能立起，攪拌頭的蛋白略微軟身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不動，不倒）

4. 蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻即可。

5. 拌好後的戚風麪糊入模，在桌子上輕嗑二三下震掉裏面的氣泡。

6. 烤焙：放入烤箱下層，160度烤1小時。