自制加味巧克力戚風如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：36
苦甜巧克力 ：60

輔料

熱水 ：40
可可粉 ：6
色拉油 ：10
蛋黃 ：3個
牛奶巧克力 ：12
蛋白 ：3個
糖粉 ：50
可可豆碎粒 ：1.5t

具體步驟

1.低粉和可可粉一起過篩。牛奶巧克力切細碎。

2.苦甜巧克力隔熱水溶化，加入色拉油和熱水攪拌。

3.加入蛋黃，充分攪拌乳化。

4.過篩後的低粉和可可粉加入拌勻。

5.蛋白加糖粉打到中偏硬。逐步與巧克力糊混勻。

6.最後把切碎的牛奶巧克力和可可豆碎粒加入拌勻。可可豆碎粒是可可豆烘烤之後，再粉碎形成的小顆粒，質感比杏仁粒鬆脆一些，味道就是純可可，又香又苦。長的這個樣子：

7.入模，170度烤30分鐘。

烹飪技巧

味道還不賴，即使不要那些額外添加的巧克力和可可豆碎應該也不錯。切碎了拌進去的巧克力，書上用的原來是同樣的黑巧，我想吃到它的時候感覺有點變化，就換成了牛奶巧克力，吃不出什麼特別。