10寸巧克力戚風蛋糕怎麼做-10寸巧克力戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

10寸巧克力戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻

• 3、倒入低筋麪粉拌勻

• 4、加入細砂糖拌勻

• 5、倒入植物油拌勻

• 6、加入15克的巧克力粉拌勻

• 7、蛋白分離到無水無油的打蛋盆內，打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入80克細砂糖的1/3，另加幾滴白醋

• 8、再攪打，出現紋蹈時加剩餘的1/3細砂糖

• 9、打到乾性發泡，就是提起打蛋器，會出現直立的尖角

• 10、取約1/3的打發蛋白，加入到巧克力糊內輕輕拌勻

• 11、剩餘的蛋的倒入，輕輕從容器底部颳起拌勻。，不要劃圈

• 12、將麪糊倒入模具內，並震去大氣泡

• 13、烤箱提前預熱，上下火150度，低温慢焙90分鐘

• 14、90分鐘過去後，取出蛋糕，震兩下後倒扣晾涼。

• 15、90分鐘過去後，取出蛋糕，震兩下後倒扣晾涼。

• 16、脱模

• 17、成品。