#美食記#黃豆燉豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：100
豬蹄 ：1000

輔料

花生油 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
花雕酒 ：適量
冰糖 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：少許
大料 ：少許
良姜 ：少許
桂皮 ：少許
小茴香 ：少許

具體步驟

1.準備冰糖，黃豆 葱 姜 花椒 大料 良姜 桂皮 小茴香

2.豬蹄洗淨切塊

3.用清水除去血抹

4.葱切段，薑切片

5.炒鍋熱油爆香葱姜

6.放入焯過水的豬蹄

7.放入黃豆加老抽 花雕酒煸炒上色

8.加適量的水放入冰糖和所有調味料，大火燒開，加適量的鹽改小火燜制一個小時

9.大火收汁即可

烹飪技巧

一定要小火慢燉。