好吃的扒白菜卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
白菜 :500
鹽 :5
料酒 :5
花椒 :5
香油 :5
澱粉(豌豆) :15
味精 :2
大葱 :5
姜 :5
主料
豬肉(肥瘦) :150白菜 :500
輔料
豬油(煉製) :75鹽 :5
料酒 :5
花椒 :5
香油 :5
澱粉(豌豆) :15
味精 :2
大葱 :5
姜 :5
1. 取白菜葉洗淨放開水內燙軟,用涼水投涼瀝乾;
2. 豬剁成肉泥蓉狀加葱薑末各3克、精鹽、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精調勻;
3. 將白菜葉鋪在砧板上,抹上肉泥,捲成食指粗、10釐米長的條6條,兩頭切齊,再從中間切成兩段;
4. 勺內放熟豬油燒熱,用葱薑末炸鍋,添肉湯100克,放入調料,把白菜卷整齊地平放入勺內,加蓋,移至小火上煨熟;
5. 再移在中火上掀蓋,用濕澱粉勾芡,淋明油,翻個兒出勺裝盤即成。
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