美味的刀魚扒白菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白菜 ：200
刀魚 ：400

輔料

植物油 ：20
葱 ：1段
鹽 ：5
蒜 ：2瓣
醬油 ：6ml
料酒 ：5
十三香 ：3
姜 ：4片

具體步驟

1.清洗乾淨的帶魚切成段。

2.放入料酒，十三香，鹽醃製十分鐘以上。

3.這個時候把白菜清洗乾淨，手掰成塊。

4.葱薑蒜也切好。（家人不吃蒜，沒放）

5.帶魚裹上一層面粉。（此步驟可以省略。）

6.油熱放入鍋中，炸至金黃。

7.炸好帶魚之後，將葱薑蒜放入鍋中煸香。

8.放入白菜，炒出水分，加入十三香和鹽。

9.醬油。

10.倒入少量清水。

11.炸好的帶魚。

12.收汁，出鍋。

烹飪技巧

帶魚表面有水分，裹着麪粉在煎，油不會濺出來，但是麪粉多了又影響口感。可以根據自己的喜好選擇。煎好的帶魚放入鍋里加水燉煮時很容易破碎，不要過分攪拌。