筍雞燜花蛤如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:4分鐘 烹飪時間:20分鐘
花蛤 :450
韓國辣醬 :一湯匙
八角 :3個
幹辣椒段 :這量
鹽 :適量
味精 :適量
白糖 :適量
紅油 :適量
葱,姜塊 :適量
料酒 :適量
老抽 :少許
主料
小筍雞 :450花蛤 :450
輔料
青辣椒 :1個韓國辣醬 :一湯匙
八角 :3個
幹辣椒段 :這量
鹽 :適量
味精 :適量
白糖 :適量
紅油 :適量
葱,姜塊 :適量
料酒 :適量
老抽 :少許
具體步驟
1. 筍雞剁塊,洗去血水。花蛤洗淨。青辣椒切塊。
2. 鍋加水,燒開後放入雞塊,大火燒開撇去浮沬,撈出備用。
3. 鍋裏放少許紅油,色拉油,四五成熱放八角出香後,放葱姜塊,幹辣椒段炒出香味後,放韓國辣醬,料酒,老抽,雞塊翻炒幾下,加水剛沒過雞塊就行了,大火燒開後改小火加蓋燉5一6分鐘。
4. 把洗淨的花蛤放入雞塊中蓋上蓋再燉3分鐘,待花蛤全開口後加鹽,味精,白糖調味,放青辣椒塊,加蓋燜30秒,淋紅油即可!
沒有筍雞也可用別的雞。
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