春筍燜雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：6個
竹筍 ：2根
泡發的木耳 ：適量

輔料

葱姜 ：適量
大料 ：3個
料酒 ：20
冰糖 ：3粒
老抽 ：10
生抽 ：15
鹽 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 竹筍切塊，雞爪去掉腳趾切斷。

3. 鍋中水燒開放入竹筍煮上2分鐘。

4. 鍋中水燒開放入雞爪焯燙備用。

5. 炒鍋倒油爆香葱姜，大料。

6. 倒入雞爪翻炒片刻，至雞爪變色。

7. 加入料酒。

8. 再放入竹筍翻炒，加入冰糖。

9. 加入老抽。

10. 加入生抽。

11. 加入適量的清水。

12. 大火煮開，加蓋中小火燜燒。

13. 20分鐘後加入木耳和鹽。

14. 大火收汁，淋入香油。

15. 加少許雞精關火。

烹飪技巧

竹筍要煮上2分鐘去除草酸鈣，在燒製才好。