油燜春筍怎麼做好吃

春筍非常鮮美，是時令蔬菜。一般在春季很多人都會去竹林裏挖新鮮的春筍回來製作美食。春筍可以炒着吃也可以熬湯喝，味道都非常不錯。今天小編就來教大家學做一道油燜春筍。這道菜味道鮮，口感好，而且製作方法也不復雜。跟着小編一起來學習一下吧。

油燜春筍怎麼做好吃

食材準備：春筍、鹽、白糖、味精、醬油。

製作步驟

1.準備新鮮的春筍，將春筍外部的殼先剝掉，然後放入清水中浸泡一下。浸泡主要是為了去除春筍中的一些苦澀味。可以多浸泡一會兒，同時在浸泡的時候水裏可以加入一些鹽，這樣也是有殺菌的作用。

2.新鮮的春筍浸泡1個小時左右就可以從水裏撈出，然後用流動的清水沖洗乾淨。接下來我們就將春筍切片。切片的時候要注意春筍的紋理，可以斜着切，這樣切一是看上去好看，二是烹製的時候會更加入味一些。切的時候也不要切太厚，儘量薄一些，這樣便於烹煮。

3.鍋中倒入食用油，油可以多一些。油熱之後將切好的春筍倒入鍋中進行翻炒。翻炒的速度要快，火候要大，翻炒幾下之後春筍開始變色，這時候可以倒入一些醬油，同時加入一些鹽調味。

4.鍋中適當的加入一些清水，然後蓋上鍋蓋讓筍在鍋中燜煮一下。由於春筍本身的質地比較硬，不容易煮熟煮爛，所以燜煮的時間可以稍微長一些。一般需要15分鐘到20分鐘左右。中間可以揭開鍋蓋看一下，如果水燒乾了，可以適當再次添加。同時還可以根據口味適當的二次加入鹽調味。

5.當筍開始慢慢變軟的時候我們可以適當的在裏面加入一些糖。在南方都喜歡在做菜的時候加入一些白砂糖，加白糖的作用一方面是為了提鮮，一方面是去除春筍中特有的澀味和苦味，讓筍吃起來更加香脆可口。

6.準備一些小葱切一下，然後在春筍快出鍋前放入，用鏟子再翻炒一下，加入味精調味就可以出鍋了。

7.如果喜歡吃辣的小夥伴，還可以在出鍋前加入一些辣椒翻炒，這樣能夠將辣味保存在筍的表面，吃上去辣辣的，口感非常好。

以上就是油燜春筍的具體做法。相信看完小編介紹的烹製方法後，很多小夥伴肯定覺得原來這麼好吃的菜餚製作方法這麼簡單，所以肯定也願意自己在家試着烹製一下吧。那趕緊去菜市場挑選一些新鮮的春筍回來，做一道油燜春筍來給家人們改善一下口味吧。