家常菜清炒蘆筍蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：300

輔料

料酒 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蘆筍 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.蝦洗淨放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸(留下尾巴最後一段的蝦殼).

2.用少許鹽,料酒和澱粉醃製剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用.

3.蘆筍浸泡洗淨後,削去老皮,斜切成段.

4.姜切絲,葱切段.

5.炒鍋燒熱,放油,煸炒薑絲和葱段至出香味後,把薑絲葱段撈出扔掉.

6.把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋.

烹飪技巧

1.很多人問我活蝦怎麼剝殼方便,我的辦法是活蝦買回來扔冰箱速凍半小時再拿出來剝,這時候你會發現,蝦殼比蝦活蹦亂跳的時候好剝多了.2.很多人説做蘆筍不易入味,其實很簡單,除了蘆筍頭上那段嫩頭,下面一段都最好去掉老皮,還有就是切法,要斜切,這樣保證又嫩又容易入味.