家常版豆腐魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

回到家聞到媽媽做的菜是不是一天的疲憊馬上就煙消雲散了呢，在配合着一大碗米飯，一會就飽飽的了。自己動手炒幾個菜也是豐衣十族，也就俗稱家常菜啦，其中我最拿手的就是豆腐魚，而且豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，在搭配着鮮嫩的魚，是不是會流口水，平時待客，就做這個拿手的菜也是加分的，過程不會很複雜，家常版豆腐魚就給大家一起分享下做法吧。

主料

魚 ：1條
豆腐 ：1盒

輔料

老抽 ：1湯勺
澱粉 ：適量
糖 ：適量
姜 ：1小塊
蒜 ：3瓣
葱 ：若干
料酒 ：少許

具體步驟

1.豆腐用清水沖洗乾淨切成2釐米，用開水焯一下豆腐魚的做法 步驟1

2.魚洗淨在背上花幾刀

3.姜、葱、蒜切末

4.熱鍋下油，油熱下姜、葱、蒜、辣椒醬炒香，再倒入老抽、料酒爆炒

5.倒入適量的開水，放入魚煮開幾分鐘把魚翻身倒入豆腐煮幾分鐘

6.把魚撈起裝盤

7.豆腐煮沸，放少許鹽、雞精倒入水澱粉勾芡

8.豆腐和芡汁一同淋在魚上撒上葱花即可

烹飪技巧

1、焯豆腐時放少許鹽豆腐會更嫩。