家庭版香辣沙丁魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

沙丁魚 ：250g

輔料

蒜頭 ：兩瓣
姜 ：數片
葱花 ：少許
幹辣椒 ：2根
鹽 ：適量
料酒 ：一匙
醬油 ：一點點

具體步驟

1. 沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘 。

2. 把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裏，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

3. 把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

4. 待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上葱花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。