沙姜豬手如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬前蹄 ：一隻

輔料

八角 ：適量
香葉 ：兩片
椒鹽黑胡椒粉 ：一點
葱 ：適量
沙姜 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：一個

具體步驟

1. 豬蹄斬小塊洗淨 入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾後撈出洗淨 湯水棄之

2. 沙姜洗淨切成薄片 葱切段

3. 將豬蹄放入砂鍋內 加水至豬蹄之上半指 放入葱、沙姜、花椒、幹辣椒、八角、香葉

4. 煮至筷子能戳動時 加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色 關火

5. 撈出豬蹄塊 瀝去湯汁 再用廚紙拭乾

6. 取一隻小鍋放多油 五成熱時 將豬蹄皮朝下放入油中 炸至表皮金黃、微脆時取出

7. 容器內鋪上蔬菜葉 將豬蹄放入 撒上椒鹽黑胡椒粉即可