可口的山姜豬手如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

小時候我就非常的喜歡吃豬手。因為外婆家養豬所以對小豬也有特殊的情節。今天給大家介紹的菜就是可口的山姜豬手。紅燒的香香的味道融入到豬手中更是美味。所以對於愛吃肉的我來説，真是非常適合我的一道菜呢。聽到這裏大家有沒有心動呢？

主料

豬手 ：適量

輔料

山姜 ：適量

具體步驟

將豬手剁開。. 加入薑片，葱段，八角，花椒，紹酒，少許鹽燒熱，下入豬手。小火煮制30分鐘。 撈出後迅速將豬手丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性 待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸，顏色略變後撈出。

鍋置火上加薑絲葱花煸炒出香味兒，轉中小火加冰糖炒至琥珀色。下入煎炸過的豬手塊，加入紹酒、鹽、紅辣椒、八角、香葉、少許醬油煸炒。 煸炒至豬手均勻上色。

加入適量的清水，使材料剛剛沒及豬手，文火靠汁兒。待豬手上色後撒入白胡椒、剁椒、葱、薑絲、少許蒜米，淋入紅油翻炒幾下盛出入盤。 上蒸氣鍋蒸20分鐘，湯汁濃稠便可關火淋少許香醋、撒香葱蓋鍋蓋燜2-3分鐘即可。