山楂烏梅燉豬手如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主要食材是豬手，烏梅和山楂。豬手經過燜燉之後，口感軟爛香粘。酸甜酸甜的特別有嚼頭兒。山楂對降血壓，降血脂有很大的幫助。因為山楂本身酸酸的，所以可以健脾開胃，助消化。同時還可抑制癌細胞生長，所以，這既是一道養生菜，又是一道美容菜。

主料

幹山楂 ：1小撮
葱段 ：4段
豬手 ：2只
烏梅 ：8個
薑片 ：4片

輔料

鹽 ：適量
花雕酒 ：35g
老抽 ：20g
雞粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
金龍魚外婆鄉小榨 ：適量
生抽 ：30g
冰糖 ：10g

具體步驟

1.準備材料。豬手洗淨剁小塊，用清水浸泡去血水。葱切段，薑切片。

2.鍋裏倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，燒熱後，放入控乾的豬手塊。

3.煎炒至豬手顏色微微變色。

4.放入葱段、薑片，煎炒至豬手塊表皮焦黃色。

5.倒入老抽、生抽，煎炒至豬手裹勻醬色。

6.倒入清水，漫過豬手。

7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、鹽，拌勻。

8.加入烏梅、山楂片、白糖。大火，煮開後轉中小火，燜燉1個小時。

9.時間到後，轉大火，收汁，調入雞粉、白胡椒粉，拌勻。汁收到濃稠，即可關火。

烹飪技巧

1、最好選擇前蹄，豬前蹄運動量大，有韌性，肉多，骨頭小。2、也可以將烏梅換成話梅，顏色就不會變成烏色。