滑蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蝦仁 ：250
雞蛋清 ：4只

輔料

鹽 ：3
味精 ：1
澱粉 ：10

具體步驟

1. 蝦仁處理好後，用少許鹽和澱粉用手抓勻，醃製一會。蛋清打散，放在碗中。

2. 大火，鍋中熱油，把蝦仁快速翻炒至變色後倒出鍋子放入盤子裏。

3. 鍋中重新倒油，等鍋熱了以後倒入蛋清，蛋清有些凝結的時候開始快速翻炒至尚未完全凝結。（請大家忽略那些霧氣哈）

4. 最後，把蝦仁倒入雞蛋中， 一起翻炒一會就可以出鍋裝盤啦，散點葱花點綴一下。一道美味又可口的清爽小炒就完成啦，是不是很簡單哈。

烹飪技巧

我的鍋子有點粘了，不然蛋清炒起來是很好看的。這道菜一定要大火快炒，才香嫩可口哈。