香飄十里的珍珠丸子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：75
胡蘿蔔 ：25
前腿肉 ：240
豇豆 ：35
糯米 ：75

輔料

葱姜 ：少許
料酒 ：2勺
生抽 ：1勺
清水 ：少許
鮮雞汁 ：少許
葵花籽油 ：1勺
食鹽 ：1小勺
胡蘿蔔片 ：適量
白糖 ：1勺
蠔油 ：1小勺

具體步驟

1.準備好全部食材

2.糯米、大米洗淨

3.浸泡4小時以上瀝乾備用

4.前腿肉用刀剁碎後再少許葱姜再剁碎備用

5.豇豆與胡蘿蔔洗淨先切細粒

6.再剁碎備用

7.將肉菜餡放入碗中，調入食鹽、白糖、料酒、蠔油、生抽、鮮雞汁及葵花籽油

8.再加少許清水用筷子順一個方向不停地攪拌至完全融合上筋

9.取適量肉菜餡搓圓

10.將丸子放入米碟中滾一圈使其四周均勻粘上生米

11.均勻放入大碟中

12.水開後放入蒸鍋中

13.蒸25分鐘左右

14.最後放上枸杞和葱花蒸1分鐘即可

烹飪技巧

1、也可以選擇全糯米做原料2、糯米事先一定要浸泡到位，否則蒸熟後易發硬影響口感3、碟子中最好放一片胡蘿蔔片，上面再放入珍珠丸子，這樣蒸熟後不易粘盤4、蒸制時間可根據自己做的份量來決定