珍饈美味的芙蓉雞片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞脯肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
青紅椒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
蛋清 ：適量
玉米澱粉 ：適量

具體步驟

1.原料圖片

2.雞脯肉洗淨切片；青紅椒切菱形片；姜、蒜切片

3.蛋清打泡起來，加澱粉和成蛋泡糊（2個蛋清加20克玉米澱粉）

4.雞片逐片裹上蛋泡糊，放三成熱的油中炸定型，再翻面炸熟

5.姜、蒜炒出香味，放入青紅椒炒斷生，加開水及調料燒沸，用水澱粉勾芡

6.放入雞片翻炒均勻

7.裝盤

烹飪技巧

滑油時候一定要掌握好油温，不能高，否則容易上色，影響菜品潔白的顏色