豌豆苗拌核桃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

核桃是一種富含維生素e的堅果，對人的大腦有十分好的作用。雖然核桃可以直接食用，但是將它炒入菜中，卻也別有一番風味。豌豆苗拌核桃是一道十分美味的涼菜，豌豆苗的清爽的感覺，以及核桃那香醇美味的氣息相融合成一道美味無比的涼菜。

主料

豌豆苗 ：250g
核桃仁 ：100g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒油 ：2茶匙
朝天椒 ：5個
陳醋 ：適量
蠔油 ：1茶匙
雞粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.豆苗入開水焯一下

3.核桃入開水浸泡10分鐘去澀味

4.撈出豆苗入涼水

5.鍋裏放入核桃炒熟

6.朝天椒切碎

7.爆香朝天椒，倒入瀝乾水分的豆苗裏面

8.倒入陳醋

9.倒入辣椒油

10.倒入蠔油

11.把炒熟的核桃放入，調拌均勻即可

烹飪技巧

豆苗焯水時，加入少許鹽，豆苗的顏色更翠綠