易做的醬香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：350

輔料

大蒜 ：5瓣
黃豆醬 ：適量
紅椒 ：200
油 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.紅椒去蒂，洗淨，切成段

2.茄子洗淨，切成滾刀塊

3.切好的茄子泡在水中

4.大蒜拍扁，切碎末

5.淨鍋，倒油

6.油熱後，放入蒜末爆香

7.倒入瀝乾水的茄子

8.茄子炒軟後，加入黃豆醬

9.稍稍翻炒後，加入紅椒段

10.紅椒斷生後，加入少許鹽

11.加入白糖

12.加入味精

13.炒勻，即可出鍋

烹飪技巧

1、黃豆醬加的量不是特別多，怕味道會偏淡，所以又加了些鹽；如果醬加太多的話，鹽不需要加2、茄子沒有先焯水，所以油要稍微多一些3、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。