香鮮至極的醬爆茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：150
茄子 ：2個

輔料

植物油 ：750
綿白糖 ：1湯匙
姜 ：適量
大蒜 ：適量
精鹽 ：適量
香菜 ：1棵
六月鮮醬油 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
大葱 ：適量
香油 ：1茶匙
味精 ：1茶匙

具體步驟

1.食材1.

2.食材2。

3.紅辣椒切粒、大蒜切片、香菜切段。

4.豬肉切成末、放入醬油、料酒醃一下。

5.茄子切成五釐米長的段。

6.放入六成熱的油鍋裏炸透、撈出瀝乾油備用。

7.鍋內放油燒至五成熱放入葱、姜爆香。

8.放入肉末煸炒到六成熟，放入醬油煸炒。

9.放入茄子、蒜片煸炒。

10.放入豆瓣醬煸炒。放入紅辣椒、香菜段、味精、香油炒勻。

11.出鍋裝盤。

烹飪技巧

生活小貼士：多數茄子都是紫皮的，當然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加營養，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，可以保護心血管健康，還能抗衰老。吃茄子最好不要去皮，因為茄子去皮後，其中的鐵會很快被空氣氧化，從而影響人體對鐵的吸收，不能最大限度利用飲食營養。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。生活小貼士：多數茄子都是紫皮的，當然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加營養，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，可以保護心血管健康，還能抗衰老。吃茄子最好不要去皮，因為茄子去皮後，其中的鐵會很快被空氣氧化，從而影響人體對鐵的吸收，不能最大限度利用飲食營養。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。