簡易越式香茅鮮花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花蛤 ：500
香茅 ：100
青辣椒 ：75
紅辣椒 ：75

輔料

魚露 ：8
糖 ：3
色拉油 ：30
葱末 ：10
味精 ：5
澱粉 ：10
九層塔 ：10
薑末 ：10

具體步驟

1. 花蛤放在流動水中靜養1天，放入1500克沸水中大火煮1分鐘，取出後控水。

2. 香茅切成末；青紅辣椒洗淨後斜刀45度切成長為2釐米的段備用。

3. 鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入香茅末、青紅辣椒段、葱末、薑末煸炒出香，放入九層塔、花蛤、魚露、糖小火燒1分鐘，用味精調味後放入澱粉勾芡出鍋即可。

烹飪技巧

花蛤出水後要挑淨雜質，防止有泥沙；煮花蛤的時候時間不要太長，否則會影響口感。