鮮美香茅雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

光雞 ：750

輔料

耗油 ：適量
生抽 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：5
胡椒粉 ：5
小洋葱 ：10
香茅 ：25

具體步驟

把所有材料準備好。

雞洗乾淨切成塊。

小洋葱和香茅分別洗乾淨後切片。

取小許香茅葉子放進石臼或料理機中，把香茅搗碎。

把搗碎後的香茅和香茅汁一起倒進雞塊中，加入薑絲、胡椒粉、小許生抽、白砂糖。

攪拌均勻，醃製20分鐘。

熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。

加入醃製好的雞塊。

轉大火，快手翻炒，翻炒雞塊變色後加入蠔油、醬油。

翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮至收汁，加入小許鹽，翻炒均勻後即可裝碟。

蠔油、生抽中已有鹹味，一定要試過味後再加鹽。

帶有檸檬香的一道菜，很清新，一點都不油膩。