檸檬香茅草烤雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

三黃雞 ：800
老抽 ：2勺
生抽 ：4勺
蠔油 ：1勺
糖飴 ：1勺
檸檬 ：半個
葱 ：半根
蒜 ：5瓣
姜 ：5片
幹香茅草 ：4
黃姜粉 ：1
米酒 ：2勺
鹽 ：適量

輔料

蜂蜜 ：1勺

具體步驟

1. 三黃雞700-800g，儘量不要太大，洗乾淨，擦去水分，去頭和爪子，

2. 薑切片，葱切斷，蒜包好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁

3. 雞肚子裏抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，葱薑蒜塞到雞肚子裏，用牙籤把雞屁股封住（牙籤兩頭可以插個檸檬皮，這樣就不用鬆動了）

4. 醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，薑黃粉和米酒混合，

5. 把雞放入4的混合液裏，按摩5分鐘

6. 準備塑料袋，把雞放進去，然後把4的混合液也倒進去，把口袋裏的空氣盡量擠乾淨，讓袋子裏成一種半密封的狀態，方便入味

7. 冷藏至少12個小時，如果能冷藏24小時最好。

8. 冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風乾10-15分

9. 把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊

10. 烤箱預熱200度，熱風 旋轉檔，烤20分鐘，轉到170度再烤30分鐘

烹飪技巧

烤雞的時候是這樣的，如果雞是700g，烤50分鐘足夠了，每增加100g，就要增加大概10分鐘的樣子所以選的雞不要太大，不然外面烤乾了，裏面還不熟。。。。