鮮美的蝦球冬瓜湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這是一道非常簡單，但卻非常鮮非常美味的湯。用極具鮮味的蝦與富有營養而且清甜的冬瓜結合一起製作完成的。用蝦的鮮帶出冬瓜的甜，二者搭配可謂是相當益彰，而且在家也可以輕鬆做出外面餐館的蝦球冬瓜湯的味道哦~這款湯老少皆宜，快來一起學學吧~

主料

冬瓜 ：350
蝦仁 ：200

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
香菜 ：適量
胡椒粉 ：適量
橄欖油 ：適量
高湯 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

冬瓜洗淨去皮除籽，用挖球器挖成直徑約1釐米的圓球。蝦洗淨去頭、殼、泥腸，留着蝦尾，葱、姜洗淨，葱切段，薑切片

用刀從蝦背輕輕劃開，挑出蝦線不要，把整理好的蝦仁放入沸騰的熱水中灼熟至蝦捲起即可撈到涼水中

另取煮鍋，倒入高湯，加入橄欖油，煮沸騰以後倒入冬瓜，葱段，薑片同煮至冬瓜熟，最後再倒入灼好的蝦球，灑少許胡椒粉及鹽調味即可

烹飪技巧

劃開蝦背的時候要小心，最好別劃破蝦背，割開一點點即可哦，這樣子會更加美觀