超喜歡的黃鱔魚滑湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃鱔 ：500

輔料

花生油 ：適量
葱末 ：適量
魚露 ：適量
澱粉 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.在切好的黃鱔魚中加入適量的澱粉，味精，魚露，攪拌好後用擀麪杖的一端錘擊魚塊

3.這就是錘好後的魚塊

4.鍋燒熱，下油，下葱末煸香。（也可放入薑絲蒜末一起煸炒，因家人不喜姜蒜，故未放

5.鍋中倒水，煮開，放入錘好的黃鱔

6.途中分三次加入冷水

7.出鍋

烹飪技巧

在途中澆水，是為了不讓魚湯糊掉。錘魚可以使魚更加Q彈，有筋道。