薑汁琵琶蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

薑汁琵琶蝦是利用花椒和葱水煮蝦搭配薑蓉食用的一道菜品。水煮後的蝦帶有花椒的味道，粘上磨好的薑汁食用，琵琶蝦的鮮味留在口腔中，讓人難以忘懷。琵琶蝦帶有海鮮獨特的鮮味，搭配薑汁香中帶辣，水煮可以最大限度保存了蝦的鮮味，口感尤為特別。

主料

琵琶蝦 ：300g

輔料

花椒 ：30粒
醋 ：2ml
香油 ：3ml
鹽 ：5g
葱葉 ：10g
姜 ：20g

具體步驟

1.琵琶蝦洗淨備用

2.熱鍋放入適量水，加一把花椒，一大勺鹽和葱葉煮開鍋

3.放入琵琶蝦煮熟，撈出控水擺盤

4.準備姜和磨蓉器

5.將去皮的姜磨成蓉

6.薑蓉放入小盤內，加入醋和香油調好

7.琵琶蝦從側面剝皮取肉沾食薑汁即可

烹飪技巧

姜有去腥和胃的功效