辣椒炒雞肫如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

煲仔飯是各個大小餐館中很受歡迎的飯，有時候也叫做鍋飯。煲仔飯發源於廣東，是一種在砂鍋中做成的飯。不同的食材做成的煲仔飯口味和名稱都不一樣，而這種雞肫煲仔飯則是以雞胗為主要原料做成的煲仔飯。做好的煲仔飯在底部會有一層鍋巴，嚼起來又脆又香。

主料

胡蘿蔔 ：50g
辣椒 ：50g
雞肫 ：150g

輔料

鹽 ：適量
老乾媽辣醬 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.食材：雞肫洗淨切片，並用料酒、生粉、生抽、白胡椒粉醃漬

2.食材：辣椒、胡蘿蔔切絲，葱切段，薑切片

3.鍋內放入少許油加熱，下薑片和雞肫迅速翻炒，加入少許料酒翻炒至雞肫斷生盛出

4.鍋內放入少許油加熱，下辣椒和胡蘿蔔翻炒，加適量鹽、糖、生抽調味

5.加入雞肫一塊翻炒

6.放入老乾媽辣醬繼續翻炒2分鐘

7.起鍋前加葱段翻炒1分鐘

8.起鍋裝盤

烹飪技巧

雞肫烹飪時間不宜過長。