辣椒炒黃雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小黃雞 ：1只
幹辣椒 ：300

輔料

花椒 ：少許
葱薑片 ：少許
六月鮮紅燒醬油 ：少許
味精 ：少許
糖 ：一點點
鹽 ：少許
食用油 ：適量
料酒 ：少許

具體步驟

1. 小黃雞清理乾淨，洗淨，帶骨切成3-4釐米左右的塊

2. 雞塊裏放上些醬油滾均勻

3. 大火熱油下雞塊炸至表面棕紅撈出

4. 鍋裏重新放油加熱，炸炒幹辣椒段至酥脆

5. 鍋裏留一點剛才炒辣椒的油炸花椒，然後放入葱薑片出香味放剛炒過的辣椒，料酒、雞塊、鹽，點一點六月鮮紅燒醬油，一點點糖，頭出鍋時放一點味精

烹飪技巧

1、雞肉滾醬油為了炸出來的顏色更有食慾2、因為滾了醬油，炸前儘量控幹，避免炸的時候油濺出來3、這道菜鹽要少加，因為之前滾過醬油，炒的時候也點醬油了，本身就有味道啦